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富强宏图 | 芒种要吃好吃的鸭-欧洲杯足球官网

  • 发布时间:2023-06-06
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芒种,入夏后的第三个节气,俗话说:“芒种芒种,连收带种。”此时太阳正热烈,新麦正香浓,人们正忙碌。

对于芒种,《周礼》有记载:“泽草所生,种之芒种”,芒种的字面意思就是有芒的麦子快收,有芒的稻子可种

如果说没有吃过羊肉的人就不能算过了冬天,那么夏日就是鸭子的时节,“防苦夏,多吃鸭”,既然都这么辛苦了,就来吃顿鸭子犒劳自己吧!

 所以  烤鸭 
 可谓是为芒种 
 量身打造的一道美味佳肴 

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        鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,在容易上火的季节食用,有极强的滋阴养胃、健脾补虚的作用,夏季人体内容易有湿热,吃些鸭肉是很好的。中医称鸭为“妙药”和滋补上品民间也有“大暑老鸭胜补药”的说法。

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240度左右的炉膛里
烤出来的鸭子
呈现均匀的枣红色为上佳


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刚出炉的烤鸭
外观油亮饱满
烤鸭现场片好摆盘
鸭皮轻薄、酥脆感肉眼可见
色泽枣红、皮酥肉嫩


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食用时用筷子夹起片好的鸭肉
蘸上少许酱
配上葱丝和黄瓜丝
一口吃下去香而不腻


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2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛(重庆赛区)
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