北京人为什么要在夏天吃烤鸭？-欧洲杯足球官网

发布时间：2022-07-14
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俗话说，“大暑老鸭胜补药”，这鸭肉在夏天可是最好的吃食。鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，不温不热，清热去火，人们受暑邪的侵扰，少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜用肥腻、燥热之物，而鸭肉的胆固醇含量低，不饱和脂肪酸含量高，易消化，在人体内不积蓄，并且鸭油分子式与橄榄油相同，在人体内逗留时间短，人体吸收后能软化心脑血管，所以食用鸭肉不用担心“三高”。

鸭子的另一个独特优点是性微寒，利水、排毒和温补之功效是其他的肉品所不能及的。夏季宜食用鸭子之类消补之物。
烤制工艺使鸭肉的寒性得以中和，适用人群广泛，特别适合青少年食用。由于它没有鸡的“火气”，不会给青少年“火上浇油”，有效防止青少年多动症和肥胖症发生。

鸭子本身脂肪含量比其他肉类低，由于鸭子脂肪的熔点低，在烤制过程中皮下脂肪大部分被熔化排出，脂肪含量进一步减少，自然油腻之气淡化，更没有猪肉的油腻，是既想美容美食又不喜欢油腻女士之首选。
鸭体内镁元素含量高，镁是人体内不可缺少的微量元素，但是它不被人体吸收，在各种代谢活动中起催化剂作用，吃鸭肉消化特别快正是镁的原因。
所以夏季这个容易上火的季节，可多吃鸭肉哦。

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